Especialidad - Natural

Café de Especialidad Finca Bengala

Altitud promedio: 1,200 m s.n.m.
Variedad catada: Typica / Bourbon
Proceso: Secado en cereza al sol durante 20-25 días, en camas africanas (zarandas) de forma tradicional, volteado constante para evitar sobre maduración.

Nivel de Especialidad: Experimental/Alta gama

Perfil sensorial:

• Aroma: Mora azul, vino tinto, frutas tropicales
• Sabor: Fresa madura, uva morada, chocolate oscuro, piña caramelizada
• Acidez: Media-baja, tartárica
• Cuerpo: Alto, cremoso
• Final: Largo, con notas dulces fermentadas y licorosas

Ideal para: Métodos, cold brew, espresso

Observaciones:
Este café es ideal para mercados experimentales y de especialidad alta.  Ofrece un perfil exótico que resalta la fruta fermentada con buen control. Requiere secado meticuloso para evitar sabores vinagrosos. Muy atractivo en métodos alternativos y Cold Brew.